Ingredienti

400gr di spaghetti al sugo avanzati, 4 uova, Pancetta affumicata, Provola, parmigiano grattato.

Preparazione

Sbattere le uova con il sale e il parmigiano. Nel frattempo tagliare leggermente gli spaghetti avanzati e unirli al composto di uova. Cuocere in una larga padella come una normale frittata, facendo formare una bella crosticina dorata su ambo i lati

La frittata di spaghetti e pancetta affumicata è un piatto tipico delle regioni centrali e meridionali d’Italia. Ideale per “riutilizzare” gli avanzi del giorno prima, permetterà di trasformare un piatto di spaghetti in una succulenta frittata.